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食用不熟悉的野生菌可能中毒，食用福寿螺容易感染寄生虫。为保障食品安全，日前，张店区市场监管部门发布该两种食品安全风险提示，提醒广大市民谨慎食用。

食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者要健全入场销售者、入网食品生产经营者档案，对经营菌类、螺类的销售者加强查验和检查，避免有毒野生菌、福寿螺流入市场，或通过网络等途径传播。开展警示宣传，引导食品生产经营者不经营不明菌类和螺类。食品生产经营者严格落实进货查验记录制度，索取并留存食用农产品进货凭证，核对供货者等有关信息，不采购、不加工、不销售不认识的菌类和螺类。

广大市民应合理食用菌类。不采摘、不购买、不食用不认识的菌类，不食用幼小的野生菌和霉变的野生菌。一些流传的毒蘑菇鉴别方法，如鲜艳有毒反之无毒、银针试毒等，都没有科学依据，不可轻信。

此外，应学会辨别福寿螺。福寿螺外壳较脆，偏黄褐色，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形，开口较大，螺盖扁平，卵为粉红色；田螺外壳较为坚硬，偏青褐色，螺尾尖长，整个身体呈圆锥形，螺口较小，螺盖圆形，卵为透明色。

食用菌类、田螺时务必煮熟、炒透，如发现疑似有毒野生菌、福寿螺流入市场应及时向当地市场监管部门投诉举报。

（记者赵晓雯）

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二审：王磊

终审：冯艳辉

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